Dybstegte kammuslinger

 

Ingredienser:

 

 

1 fed hvidløg

 

 

reven skal af ½ citron

 

 

3 spsk hk. persille

 

 

50 g fedtstof

 

 

salt og peber

 

 

8 store kammuslinger

 

 

1 æg

 

 

lidt rasp

 

 

vindruekerneolie til dybstegning

 

 

3 dl blandet salat

 

 

Knus hvidløget og bland det med citron og persille og rør det ind i fedtstoffet (stilles på køl)

Kammuslingerne vendes i æg og rasp og dybsteges i den opvarmede olie til overfladen er sprød (ca. 3 min.). Citronsmørret smeltes i en lille gryde og det hældes over kammuslingerne der er anrettet på salatblade.